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邢台小吃培训谈谈麦香汁浸萝卜做法

更新时间2019-10-31 08:58:14  点击次数:300次 关键词:小吃培训 网址:www.klceur.com

主料:
白萝卜500克。
辅料:
洋葱丝50克,葱姜丝30克。
调料:
特制麦香汁150克,A料(豉油20克,老抽5克,砂姜粉10克,十三香5克,味精5克,葱段、姜片各10克)。
特制麦香汁的制法:
把麦片80克装入纱布袋内,放在锅内,加水1000克、小香葱20克、姜片20克熬制出香味,捞出纱布袋,调入鼓油20克、美极酱油10克、辣鲜露15克、味精5克、鸡精10克、蜂蜜3克、肉宝王3克调匀即可。
制作方法:
(1)把白萝卜去皮,切成厚圆片,拌入调料A,入蒸箱用大火蒸制成熟;
(2)锅内加入麦香汁烧热,下入萝卜片煮香;
(3)取一砂煲,把洋葱丝垫底,上面摆入萝卜片,撒葱姜丝,淋入热葱油,点火上桌,边加热边食用。

(编辑:admini)
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