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邢臺小吃培訓談談麥香汁浸蘿卜做法

更新時間2019-10-31 08:58:14  點擊次數:336次 關鍵詞:小吃培訓 網址:klceur.com

主料:
白蘿卜500克。
輔料:
洋蔥絲50克,蔥姜絲30克。
調料:
特制麥香汁150克,A料(豉油20克,老抽5克,砂姜粉10克,十三香5克,味精5克,蔥段、姜片各10克)。
特制麥香汁的制法:
把麥片80克裝入紗布袋內,放在鍋內,加水1000克、小香蔥20克、姜片20克熬制出香味,撈出紗布袋,調入鼓油20克、美極醬油10克、辣鮮露15克、味精5克、雞精10克、蜂蜜3克、肉寶王3克調勻即可。
制作方法:
(1)把白蘿卜去皮,切成厚圓片,拌入調料A,入蒸箱用大火蒸制成熟;
(2)鍋內加入麥香汁燒熱,下入蘿卜片煮香;
(3)取一砂煲,把洋蔥絲墊底,上面擺入蘿卜片,撒蔥姜絲,淋入熱蔥油,點火上桌,邊加熱邊食用。

(編輯:admini)
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