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聊城小吃培训谈谈红烧翅根做法

更新时间2019-10-31 08:54:49  点击次数:280次 关键词:小吃培训 网址:www.klceur.com

用料:

主料:鸡翅根8只
辅料:白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、盐1-2勺、清水适量

红烧鸡翅根的做法:
1.鸡翅根用清水冲洗干净。

2.然后放入干净锅里,倒入清水末过鸡翅根,倒入一点料酒,然后开大火,盖锅盖烧开,将鸡翅根进行焯水。

3.焯水过后,将翅根清洗干净。沥干水分备用。

4.将锅清洗干净。擦干,不粘锅哈。倒入玉米油,然后倒入糖,开中火,慢慢将糖炒到融化,超出糖色,注意千万别超过了,略微变色即可。

5.然后倒入鸡翅根,开始翻炒上色。

6.两面煎到金黄,略上色。

7.倒入老抽。

8.倒入适量清水,略末过鸡翅根,翻炒均匀,开始炖煮,盖上锅盖,先大火将汤汁烧开,再转小火,炖20-25分钟。

9.等到锅里汤汁略收干,加入盐调味,这个口味可以根据自己家略微调节,我为了小朋友吃,没有加辣椒炒。翻炒均匀,继续炖煮到汤汁收干一点。

10.关火,装盘,开吃!

烹饪技巧
1、一定要小火炖煮到位,比较好吃,小朋友吃起来也比较容易。
2、喜欢带点辣味的,可以加干辣椒爆香,再炒。
(编辑:admini)
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