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邢台小吃培训谈谈铜锣烧的做法

更新时间2019-04-01 17:01:00  点击次数:207次 关键词:小吃培训 网址:www.klceur.com

材料:

100 鸡蛋2

泡打粉3 生抽4

蜂蜜15 橄榄油12

牛奶60 2

馅——沙拉:红豆沙 1:4

根据个人口味增减分量

1、鸡蛋做蛋白与蛋黄分离。将蛋黄打撒,加入生抽、蜂蜜、盐、橄榄油搅拌均匀。

2、加入牛奶拌匀。

3、将泡打粉与低粉过筛后倒入2中。

4、搅拌均匀成糊状。

5、蛋白用电动打蛋器打至可以轻松地挂在打蛋器上。

6、分两次将打好的蛋白倒入蛋黄糊中。

7、采用画“8”字的搅拌法,搅拌均匀。

8、拌好的面糊是可以如书写般流畅的流下的。

9、平底不粘锅用中小火加热,取适量面糊倒入,自动形成圆形。

10、待一面出现泡泡后,翻起略煎另一面。

11、将沙拉酱与红豆沙均匀地混合。

12、煎好的铜锣烧晾凉后加上馅料即完成。

(编辑:admini)
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